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如何蒸馒头又白又软又好吃

发布时间:2020-03-04 12:30:42 阅读: 来源:沙发类厂家

如何蒸馒头又白又软又好吃

如何蒸馒头又白又软又好吃 如何蒸馒头又白又软又好吃,馒头是很多北方人的主食,很多人一想到馒头都认为没什么味道,不好吃。但其实只要掌握蒸馒头的技巧,馒头就能又白又软又好吃。

如何蒸馒头又白又软又好吃

1.兑碱检查法

若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。

如何蒸馒头又白又软又好吃

2.冷水上屉法

将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉。这样,在整个加热过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出馒头又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善。

蒸馒头的几个关键?

1.可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,揉面的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,这是初学都必学的哦。

2.发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。

3.做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右哦。

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