【资讯】三虾豆腐什么时候放调料

发布时间：2020-10-31 00:47:05 阅读：次来源：沙发类厂家

文章目录一、三虾豆腐什么时候放调料二、三虾豆腐的一般做法三、三虾豆腐的由来

三虾豆腐什么时候放调料

1、河虾500克。

2、剥出虾仁,虾头,虾壳不要扔掉。

3、锅里加水煮开,放入虾壳和虾头煮一分钟,捞出。

4、剥出虾子和虾脑,虾仁加料酒,盐腌制10分钟。

5、豆腐切成小块,放入沸水中焯水。

6、热油锅,放入葱姜爆香,放入虾仁翻炒盛出。

7、锅里留底油,放入虾子和吓脑翻炒。

8、加入豆腐,加料酒。

9、加入生抽。

10、加入糖。

11、加入虾仁翻炒。

12、玉米淀粉加适量的水勾芡,撒上葱花出锅。

三虾豆腐的一般做法

三虾豆腐做法一

配料:嫩豆腐500克。

干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克。绍酒15克、葱段2克、味精2.5克、盐适量、白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克。

豆腐去皮,切成11厘米见方的丁,清水漂过,沥去水,笋肉、瘦肉切丁。炒锅置火上,加白汤烧沸,放入虾仁划散,将豆腐、笋丁、肉丁入锅,烧沸,撇去浮沫,加入料酒、虾油卤、味精调准口。

三虾豆腐做法二

1、将虾洗净,剥出虾仁,抽掉虾线,虾壳和虾头留着备用。将虾仁用一勺料酒,四分之一勺盐,少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。

2、锅内倒少量食用油,将虾头和虾壳放入锅内,小火慢慢煎出虾油。

3、将煎出的虾油放入容器内备用,虾头可以食用也可以舍弃。

4、另一只锅放入适量的水烧开,放切好的豆腐丁下锅焯烫,并加入1小勺盐。

5、焯好的豆腐过凉水,倒干水,备用。

6、再将猪板切小块,放入锅中熬出猪油。

7、将泡好撕成小朵的木耳效果翻炒片刻。

8、大约1分钟左右,放入腌制好的虾仁快速滑炒。

9、虾仁变红,变弯曲,发干后,大约1分半钟左右,立即装入碗内备用。

10、炒锅洗净,将虾油倒入锅中,并加入1碗水,2勺黄酒烧开。

11、将豆腐倒入锅内同煮。

12、豆腐烧滚后,放入虾仁一起烧制。大约1分钟左右,加入少量的盐,半勺蚝油调味。

13、食材都进味后,撒上虾皮拌匀,然后用水淀粉勾芡,芡汁变透明浓稠后,即可关火装盘。

三虾豆腐做法三

1、葱姜蒜分别切碎,豆腐切块儿备用(豆腐没拍)。

2、锅里下一点点油,稍微把姜蒜和一半的葱煸炒一下然后下猪绞肉炒散,再加一点生粉一起炒至吐油。

3、随后用糖,白胡椒和生抽调味,再加入虾皮翻炒一会。

4、加入水,烧开下豆腐再次煮开,然后再焖煮一会儿。

5、随后下剩下的葱花混合均匀,如果太稀的话就再用少许水淀粉勾个薄芡,关火尝尝味道如果觉得不够咸就加一点点海盐调味即可。

三虾豆腐的由来

三虾豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于浙菜系。三虾鲜味独特,豆腐洁白滑嫩,虾脑鲜红鲜香,虾仁柔滑鲜嫩。