莲藕牛腩煲，茴香面鱼的做法

莲藕牛腩煲，茴香面鱼的做法

滑炒肉片

食材：里脊肉、韭黄段、红椒片、盐、蛋清、水淀粉、酱油、味精、料酒

做法：

1、里脊肉切丝，加盐、蛋清、水淀粉上浆；

2、锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐热，待用；

3、锅内留底油，下韭黄段爆炒，加料酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉丝、红椒片，炒匀装盘即可。

苏格兰蛋

食材：油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。

做法：

1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，最后再滚上一层面包渣；

2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可。

莲藕牛腩煲

食材：莲藕1000克、牛腩1000克、柱侯酱160克、姜160克、大蒜15克、冰糖80克、老抽10克、陈皮5克

做法：

1、牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切块。

2、姜去皮，拍扁，切碎；蒜头去衣捣烂；陈皮浸开，洗净。

3、烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。

4、将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。

茴香面鱼

做法：

1、把面粉纳盆，加土鸡蛋、水和盐，调成面糊；

2、将茴香拖匀面糊呈鱼形，下入烧热的菜籽油锅里，炸至色金黄，即可。

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