简单的几道家常菜谱,好吃特下饭
简单的几道家常菜谱,好吃特下饭
食材:咸猪肉、蒜苗、辣椒、酱油、糖、米酒、油
做法:
1、咸猪肉沖洗一下,擦干、切片备用。
2、蒜苗洗净切片,将蒜白与蒜尾分开;辣椒切片,备用。
3、炒锅放入油,倒入咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。
4、再放入蒜白、辣椒片快炒数下,续入其余调味料、蒜尾,快炒均匀入味即可。
食材:虾仁、荔枝、芦笋、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉
做法
1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下,将虾去头后用牙签在虾背上二,三节中挑出虾线。
2、在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清抓匀后腌制十分钟。
3、锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水,将芦笋和彩椒切成小段准备好。再将虾仁放入其中滑熟。
4、锅中加入适量的油,下入姜片和虾仁一起翻炒,马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒,加入淡盐水泡过的荔枝,
5、再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡,大火收汁即可。
食材:猪蹄500克,红椒50克,花椒15克,盐3克,酱油、红油、料酒各适量。
做法:
1.猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。
2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味。
3.加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。
食材:子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗
做法:
1.一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右;
2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子,把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油;
3.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右;
4.开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。
食材:新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;
2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;
3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘;
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