简单的几道家常菜谱，好吃特下饭

简单的几道家常菜谱，好吃特下饭

食材：咸猪肉、蒜苗、辣椒、酱油、糖、米酒、油

做法：

1、咸猪肉沖洗一下，擦干、切片备用。

2、蒜苗洗净切片，将蒜白与蒜尾分开；辣椒切片，备用。

3、炒锅放入油，倒入咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。

4、再放入蒜白、辣椒片快炒数下，续入其余调味料、蒜尾，快炒均匀入味即可。

食材：虾仁、荔枝、芦笋、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉

做法

1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下，将虾去头后用牙签在虾背上二，三节中挑出虾线。

2、在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清抓匀后腌制十分钟。

3、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水，将芦笋和彩椒切成小段准备好。再将虾仁放入其中滑熟。

4、锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒，马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒，加入淡盐水泡过的荔枝，

5、再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡，大火收汁即可。

食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。

做法：

1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。

2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。

3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。

食材：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗

做法：

1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；

2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；

3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；

4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。

食材：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；

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