家人爱吃的8道排骨美味

家人爱吃的8道排骨美味

糖醋排骨

准备食材调料，排骨600克洗净剁小段，冰糖，白糖，香醋，姜片，葱段，料酒，盐，熟芝麻。

第一步：放入料酒，盐，葱，姜抓匀腌制一小时，将排骨下锅过水撇去浮沫，煮约15分钟，煮透后捞起沥干水。

第二步：锅里放宽油烧至6层油温，放入排骨榨汁微黄捞起放凉，锅里留底油炒糖色，放入冰糖小火炒至冰糖溶化起泡状，倒入适量冷水下锅。

第三步：放入排骨下锅，放入盐少许，白糖，醋煮至收汁起锅，锅中糖醋，美味排骨就做好啦。

木瓜炖排骨

准备食材调料，猪排骨500克/木瓜一个/姜一个/葱结/盐。

第一步：排骨洗净放进冷水锅中，水要没过排骨，放3片姜和葱结把排骨焯水，捞出煮好的排骨用清水洗净。

第二步：准备炖锅，把洗净的排骨放进炖锅中加3片姜，加入适量纯净水开中火炖煮一小时至排骨熟透。

第三步：炖排骨的过程中把木瓜洗净对半切开把籽拿掉去皮，然后切成块状，排骨炖好后调入适量盐放入木瓜煮5分钟就可以关火起锅享用啦。

红烧排骨

准备食材调料，洗净后的中排400g，葱花，盐，姜适量，八角3g，桂皮3g，白糖15g，调制酱汁（生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，少盐)，山楂干5g，白开水备足。

第一步：锅烧热，加油和白糖，中火熬成焦糖色，糖浆，大火沸腾后放入八角、桂皮、姜、山楂干翻炒。

第二步：翻炒后放入排骨，倒入调制酱汁，大火爆香，倒开水沒过排骨，中火炖20分钟，撒点葱花，撒点芝麻，摆上柠檬，好吃的红烧排骨就做好了。

电饭锅焖排骨

准备食材调料，排骨800克/葱花3克/蒜蓉10克/盐2克/熟芝麻一棵/蚝油一汤匙/生抽10毫升/食用油10毫升。

第一步：排骨洗净沥干水，调入盐，生抽，蚝油，蒜蓉抓拌均匀腌制半小时入味，准备电饭锅，在锅底刷上油，放入腌制好的排骨开煮饭键就可以啦。

第二步：焖煮好的排骨撒上葱花和熟芝麻拌匀，一道懒人必备的快手荤菜就做好咯。

板栗排骨汤

准备食材调料，排骨400克，洗净，板栗，胡萝卜，枸杞，生姜，葱。

第一步：锅里烧水把排骨下锅过水，放一汤勺料酒和陈醋烧开煮约5分钟，撇去浮沫捞起。

第二步：排骨煮好捞起。准备一个炖锅，放入排骨，板栗，生姜片下锅，最后倒入开水沒过排骨稍微多一点，开始中小火炖，炖约60分钟。

第三步：排骨差不多炖熟，放入胡萝卜煮熟，最后放入盐，枸杞，葱段即可，过年在家简单的给自己煲个暖胃又暖心的排骨汤。

话梅排骨

准备食材调料，排骨300克/姜/小葱/盐/鸡精/料酒/陈醋/芝麻/白糖/话梅/酱油/白糖/柠檬。

第一步：排骨洗净剁小段，锅里烧开水，把排骨下锅焯水撇去浮沫，放料酒和陈醋，焯好水的排骨捞起，柠檬切片摆盘做装饰，葱切葱花，姜切片待用。

第二步：锅里放油，放入白糖炒出糖色，糖色炒好后，放排骨下锅翻炒上色，同时放入姜片，倒入酱油一起翻炒均匀。炒好的排骨加入水，盐，鸡精，放入话梅，水刚好沒过排骨，开中小火慢慢煮至排骨熟透即可。（约15~20分钟）

第三步：排骨水煮干最后收汁，起锅摆盘。起锅后拿掉姜片，撒上葱花和熟芝麻装饰点缀，美味的话梅排骨就做好啦。

干贝萝卜排骨汤

准备食材调料：排骨400克，萝卜一个切块，葱节，生姜拍碎，干贝60克

第一步：排骨洗净，锅里烧水下排骨，放几滴醋一起煮，撇弃浮沫捞起

第二步：准备炖锅，放入姜片和排骨，加入开水沒过排骨，上锅大火烧开改中火炖40分钟再放入白萝卜一起炖至萝卜熟烂，再放入干贝一起炖15分钟，把干贝的鲜味一起炖出来，这样一炖差不多就一个多小时左右

第三步：炖好的干贝萝卜排骨汤准备盛碗，出锅前放入适量盐拌匀，一锅营养美味的干贝萝卜排骨汤就做好啦

小米蒸排骨

准备食材调料，排骨200克，土豆1个，糯黄小米200克，小米需用水泡3小时。

第一步：排骨洗净放入盐，五香粉，料酒，生抽一起腌制20分钟，以使排骨入味，蒸笼铺上蒸笼布，土豆切片铺在蒸笼上

第二步：泡好的小米把水沥干，再把腌制好的排骨和小米裹起来后放蒸笼摆放好，多出来的小米可以直接放在排骨上一起蒸

第三步：一切就绪，锅里倒水开始蒸排骨，约蒸40分钟左右，就可以开吃啦啦！

菊子物语

这个年在家待的真的很久，少出门，多学几道菜，勤通风，不走亲戚，在家做美味，补充营养，身体健康，一起努力。美食值得，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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